質(zhì)構儀又稱物性儀，通過觸覺來檢測樣品物理特性的一種儀器。質(zhì)構儀是指用來測定物體理化指標的設備，即概述物性測試儀。

質(zhì)構儀優(yōu)勢：

1.多種探頭可供選擇，檢測模式非常靈活。

2.精度高，性能穩(wěn)定，堅固耐用。

3.具有數(shù)據(jù)儲存功能，更便捷。

4.適用于食品公司、醫(yī)院、藥廠、化妝品公司、材料公司等。

  (1)適用于所有食品，包括肉、果蔬、米、乳、烘焙等制品的物性測定。

  (2)適用于化妝品中口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂乳液、保濕霜、爽膚水、眼影、眼線筆睫毛膏等一系列      的基礎護膚和彩妝的物性測試。

  (3)適用于工業(yè)品中電線電纜、橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關、IC晶片、黏土、薄膜等物性測試。

  (4)適用于醫(yī)藥品中鎮(zhèn)定、膠囊、顆粒、軟膏、絆創(chuàng)膏、注射器、注射針、牙科材料等。

質(zhì)構儀所反映的是主要與力學特性有關的食品質(zhì)地特性，其結果具有較高的靈敏性和客觀性?？蓪Y果準確的進行數(shù)量化的處理，以量化的指標全面的客觀的評價產(chǎn)品品質(zhì)，避免人為因素對食品品質(zhì)的影響。

日本進口物性測定儀型號：SD-700DP，CR-100，CR-3000EX-S，CR-3000EX-L